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三山島楊梅采摘

From: http://www.jsksjh.cn  By:仰風
三山島楊梅采摘
三山島楊梅采摘
    楊梅是我國特產水果之一,素有"初疑一顆值千金"之美譽。楊梅果實色澤鮮艷、汁液多,營業價值高,性平、無毒、甜酸適口,風味好,并且具有止咳生津、消食、止嘔、利尿、治痢疾等功能。且病蟲害少,有"綠色水果"之美譽。現代科學研究表明,楊梅還含有抗癌物質維生素Bl7,其醫藥價值已漸為人們所重視。

1 楊梅簡介

    楊梅屬于楊梅科楊梅屬(Myrica spp.),亞熱帶常綠果樹,喬木。栽培種又名朱紅(福建)、樹梅(臺灣)。學名Myrica rubra Sieb.et Zucc.。中國產的近緣種中青楊梅(M.adenophora Hance),果實橢圓形,紅色或白色,產海南島,臺灣有其變種恒春楊梅。原產中國東南各省和云貴高原。栽培歷史悠久。現主要分布長江以南各省,主要產區有浙江、江蘇、福建、湖南、江西及廣東等省。

    楊梅高5-10m。樹冠圓頭形或半圓形。根較淺,主根不明顯,須根發達,多分布在5-60cm土層內;能在荒山瘠地生長結果。幼樹皮光滑,灰黃綠色,成年樹暗灰褐色,具灰白暈斑。枝圓形,傘狀分枝,頂芽為葉芽,花芽腋生,著生之節無葉芽。葉革質,倒針形或長倒卵形,全緣或先端呈波狀、鈍鋸齒。雌雄異株;雄花為復葇荑花序,由15-36小花序組成,雄蕊2,鮮紅色;雌花為葇荑花序,有7-26朵花,柱頭二裂羽狀張開。果為核果,果內為外果皮外層細胞囊狀突起,稱肉柱,內柱長短、粗細、尖鈍、硬軟,肉柱圓鈍的,汁多柔軟可口,核堅硬,優質品種核小,光滑,被細茸毛;原始品種核大,縫合線棱起明顯,被鱗毛。

2 楊梅的藥用價值

    楊梅亦藥、亦酒,以食果為主。《本草綱目》記載:“楊梅樹葉如龍眼及紫瑞香,冬月不凋,二月開花結實,形如楮實子,五月熟,有紅、白、紫三種,紅勝于白,紫勝于紅,顆大核細,鹽藏、蜜漬、糖收皆佳。”但“楊梅性熱,不可多食”,其入藥功能一是“鹽藏食,去痰止嘔噦”;二是“鹽者常含一枚,咽汁,利五臟下氣”;三是“止渴,和五臟,能滌腸胃除煩憒惡氣”;四是“燒灰服,斷下痢甚驗”;五是醫“頭痛不止”或“頭風作痛”。《本草綱目》還附有新舊方四例,其中《經驗方》提及曬干研末,可治外傷,有止血生肌作用。用鹽藏楊梅和核搗如泥,研末傅之,令無瘢痕,頗為奇妙。

    楊梅的樹皮及根,也可“煎湯,洗惡瘡疥癬。煎水,漱牙痛。服之解砒毒。燒灰油調,涂湯火傷。”唐《食療本草》:“止下痢,屢驗。”清王士雄《隨息居飲食譜》:“鹽藏蜜潰,為晡為干,消食止痢。”楊梅釀(浸)酒,早在2000多年前就已經有了。西漢東方朔(前154—93)撰的《林邑記》曰:“邑行楊梅,其大如杯碗,青時極酸,熟則如蜜。用以釀酒,號為楊梅酎,甚珍重之。”

    溫州民間,在楊梅上市季節,有選擇楠溪楊梅浸白酒的習慣。楠溪楊梅顆大、齒絲堅實、肉厚核細;浸酒后,落齒微少,幾乎沒有什么沉淀;上市季節較茶山梅晚些,但價相對的低廉,群眾樂于接受。用哪種白酒浸楊梅為佳?舊時溫州,這也有幾分講究。人們喜用老酒汗、高汗、汗酒、燒酒或山東、河北來的高粱酒。酒又有一般與陳釀之分,陳釀上品要算廣和醬園的三年陳酒汗了;“五味和”南北貨號老店出售的楊梅酒,則酒、梅分賣,“酒”按質而定價,一個銅板便可以買到楊梅幾顆。但在農村,農家則多以家釀白酒浸楊梅。為了讓楊梅酒減少辛味,適量添加白糖。這樣能使楊梅色澤保持艷紅,看上去酷似新鮮楊梅。酒浸楊梅,除了飲酒外,亦以此入藥。一到暑天,常吃幾顆,有能解“熱頭氣”(解暑、消暑)的說法。凡遇腹瀉,取酒中楊梅兩三顆食之止瀉有奇效的說法也在民間流傳,廣為人知。

    這樣,楊梅就成為亦藥、亦酒、亦果的佳品,又是家庭一種常備“藥”,甜蜜似甘草,真是良藥“甜”口利于病。33trip


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